логотип батат



» Использование батата

У батата съедобно все

Батат является очень ценной пищевой, кормовой и технической культурой нашей планеты.

У батата съедобно всё, – и клубни, и побеги, и листья.

Если попытаться сравнить между собой батат и привычный нам картофель, то оказывается, что батат намного превосходит картофель по содержанию углеводов, кальция и железа, а по пищевой ценности и калорийности батат лидирует с уверенным отрывом в полтора раза. При этом содержащиеся в батате белки и углеводы намного лучше усваиваются организмом человека, чем белки и углеводы, содержащиеся в картофеле.

Также намного лучше, чем картофельный крахмал, усваивается крахмал, полученный из клубней батата.

блюда с батата

Батат вообще кладезь многих полезнейших веществ. Вызревшие клубни батата содержат более 30 % крахмала, примерно 6 % растворимых углеводов, более 3% белка, витамины группы А, В и С, минеральные вещества, аскорбиновую кислоту, каротин. Если сравнить батат по содержанию в нём витаминов, то батат по количеству витаминов группы А, и особенно витамина B6 превосходит грецкие орехи и фундук, апельсины и лимоны, морковь, помидоры, цветную и белокочанную капусту, клубнику, черешню.

Из батата можно приготовить любые блюда, которые удивят вас своим непревзойденным вкусом. Именно поэтому батат получил свое заслуженное признание в кухнях многих стран мира.

блюда с батата

Батат можно употреблять как самостоятельно, так и в составе огромного множества различных продуктов. Батат едят и в сыром виде (здесь необходимо отметить, что вкус сырого батата превосходит вкус многих других овощей). Батат можно варить, печь и жарить как картофель, из него приготовляют вкуснейшие супы, делают котлеты, гарниры, используют для фаршировки овощей. Его добавляют в различные каши, из него делают пюре, пудинги, готовят чипсы, суфле, сиропы, пастилу, повидло, джемы, а также делают начинки для пирогов и булок.

Из муки батата корейцы готовят специальную прозрачную лапшу, батат входит в состав многих японских сладостей, из сладкого картофеля с имбирем готовят согревающий суп, – очень популярное китайское блюдо, а вот жители Уганды утром очень любят пить чай с сушеным бататом. Батат, запеченный целиком, – очень популярное блюдо во многих странах мира, особенно в Японии и Китае. А как вы думаете, что является самым лучшим и непревзойденным гарниром к мясным блюдам? Правильно, – жареный и печеный батат!

блюда с батата

Батат может использоваться также для улучшения вкусовых качеств нашего обычного хлеба и увеличения его срока свежести. Для этого в пшеничную муку необходимо добавить определенный процент муки из батата (обычно это 30 %).

В целом же батат является овощем, который очень хорошо утоляет голод. И даже без приправ, соусов и соли, батат очень изысканное лакомство.

Летом из молодых стеблей и листьев батата можно делать очень вкусные салаты. Необходимо только предварительно их вымочить, чтобы удалить горьковатый млечный сок.

После уборки урожая батата всю зеленую массу (стебли и листья) можно использовать в качестве высокопитательного корма для сельскохозяйственных животных (по питательности батат приравнивается к люцерне и клеверу). На корм животным идут свежие, высушенные и засилосованные стебли с листьями.

Чтобы представить, сколько батата скармливается домашнему скоту, достаточно отметить, что в настоящее время в Китае – крупнейшем мировом производителе батата, около 60 % собранного урожая батата идет на корм свиньям. Полученным урожаем батата с одного гектара можно прокормить до 25 взрослых свиней на протяжении нескольких месяцев.

Клубни и стебли батата являются хорошим кормом и для домашних коз, кроликов, кур. Любят батат и коровы, у которых при введении батата в их рацион питания значительно повышаются надои молока.

Также зеленую массу батата можно использовать в качестве удобрения для огородов и закладывать в компост.

блюда с батата

Батат используют и как техническую культуру для кондитерской, консервной и перерабатывающей промышленностей. Из клубней батата получают крахмал, сахар, делают крупы, муку, патоку и спирт, а также перерабатывают в различные консервы. Из муки пекут хлеб и делают лапшу (из 1 т клубней получают около 350 кг муки). Из семян цветущих сортов батата готовят суррогат кофе. Клубни сладких сортов батата используют как фрукты – из них варят варенье, а также перерабатывают на вино и спирт.

Также батат можно с полной уверенностью причислять к растениям, которые служат для декоративного оформления участка.

Зеленая, часто с малиновыми оттенками ботва батата является настоящим украшением любого участка и огорода, даже, несмотря на то, что в нашей местности батат, как правило, не цветет.

Батат можно использовать и как комнатное растение, его побеги и листья смотрятся очень декоративно и экзотически.


Метки: стебли батата, клубни батата, листья батата, удобрения, корм, хлеб с батата, мука с батата, блюда с батата, крохмал
11-01-2020, 19:22 78 15

Добавление комментария


Комментарии


  1. Петр
    Петр Добавлен: 15.01.2020 21:47
    Довольно хороший продукт который стоит развивать и продавать в наше время так это очень полезный продукт . И статья кстати очень хорошая и важная ) спасибо )
  2. Оля
    Оля Добавлен: 16.01.2020 01:33
    Со сладким бататом пекут пирог, можно потушить со специями - тоже вкусно и для желудка полезнее, чем картофель
  3. Миша
    Миша Добавлен: 16.01.2020 08:59
    Ничего не слышал про это. но прочитал с удовольствием. мне понравилось. теперь осталось попробавать на вкус и что-нибудь приготовить. Спасибо!
  4. Роман
    Роман Добавлен: 16.01.2020 09:32
    Век живи, век учись! Впервые слышу о батате и судя по описанию картофель он уделывает по полезности в разы, жалко только что у нас в области его точно не найти, интересно было бы продегустировать)
  5. Nikita T.
    Nikita T. Добавлен: 16.01.2020 09:47
    Очень многое наслышан о батате. Нашёл у нас в городе на рынке. Приготовил его по рецепту и действительно очень вкусный вкуснее чем обычная картошка. Так же в батате очень много витаминов, лично мне очень понравилось.
  6. aLEKS11111
    aLEKS11111 Добавлен: 16.01.2020 10:08
    Батат вкусный.
    Был в Корее Южной,так там его как только не едят.И даже у себя на клумбах вместо цветов выращивают)
  7. юля
    юля Добавлен: 16.01.2020 10:56
    Покупала тоже в магазине недавно. На вкус - как картошка, только очень сладкая идет. чистится легко, да и на вкус я бы сказала что картошка с сахаром (отдаленно). Пробовала первый раз ее - если просто в вареном виде. Потом почитала в интернете что их нее много блюд делают.

  8. Дмитрий
    Дмитрий Добавлен: 16.01.2020 12:59
    На новогодние праздники познакомился с бататом.Вкус очень понравился, а когда узнал о большой полезности этого продута стал ещё большим его поклонником. Хочу теперь сам приготовить из батата некоторые блюда.Единственный недостаток - батат не так просто найти в магазине
  9. вячеслав
    вячеслав Добавлен: 17.01.2020 19:51
    Очень хорошая возможность разнообразить меню стола. тем более , как замена картофелю. а различные способы приготовления добавляют желание попробовать во всех видах. тем более с таким набором витаминов и полезных свойств.
  10. kubrakaleksandr04@gmail.com
    kubrakaleksandr04@gmail.com Добавлен: 17.01.2020 20:31
    слышал слово батат и пропускал мимо ушей.Я и не думал что это такая классная штука.а у нас его продают. хочется попробовать.А было-бы здорово вообще попробовать вырастить самому.Наш климат ему подходит или нет?Спасибо за статью.читать было интересно и полезно.
  11. Elena
    Elena Добавлен: 17.01.2020 22:35
    У меня небольшой приусадебный участок, растут в основном деревья и кустарники. Интересно попробовать вырастить этот, экзотический для меня овощ, уж очень он полезен, согласно статьи. Интересно, где можно приобрести посадочный материал
  12. nikita1992
    nikita1992 Добавлен: 18.01.2020 05:13
    О батате не слышал если честно, но почитав о ней многое узнал, а статья очень понравилась, я бы хотел попробовать все, смотрится все аппетитно и на вкус я думаю очень питательно.
  13. Алексей
    Алексей Добавлен: 18.01.2020 10:41
    А для меня самым главным является именно кулинарная возможности использования батата. Я не смотрю ни на состав ни на микроэлементы, просто люблю экспериментировать в еде и добавлять его в уже привычные блюда, он сделает ихсовершенно новыми.
  14. Ян
    Ян Добавлен: 18.01.2020 12:04
    Очень интересное растение батат, был удивлен, что абсолютно все в нем съедобно. Вообще было крайне интересно ознакомиться со статьей, спасибо вам огромное.
  15. Федор
    Федор Добавлен: 18.01.2020 14:08
    Работал в ресторане европейской кухни, видел много экзотических фруктов и пробовал но вот про батат не слышал, судя по фото напоминает красную репу, хотелось бы конечно попробовать,но в той местности где я живу вряд ли его найдешь(